鲜和干的营养成分对比干好还是鲜好

柠檬，这是很多人都是不陌生的，超级多的人都是知道的，那么这个柠檬干好还是鲜柠檬好？柠檬干和鲜柠檬的营养对比是怎样的？

干好还是鲜好

从营养上考虑还是鲜**好。

新鲜的**中富含维生素C和**酸等，可以美容、去火，还能降压、助消化。加工之后营养素会有不同程度的流失，尤其是维生素C，所以干**的营养成分会比鲜**要差一些。干的**片泡水喝的美白效果是不如新鲜的**片的，而且，吸收不如新鲜的好。

1、鲜**的营养成分：新鲜**中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的**酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。鲜**的营养价值非常高，而且各种营养成分的含量都很丰富，营养比较全面。

2、干**的营养成分：干**同样也含有鲜**中的营养素，但在干制的过程中营养素有所损失，主要损失的是维生素。较为优秀的干制工艺是真空冷冻干燥，水分冻成冰，然后减压去掉，对果蔬的颜色、风味、营养的保护相对都较好。不过因为能耗较大，这种制法的干**价格也比较高。

从营养价值上面来说，还是鲜**比较好。