烩饼的面怎样做

首先把面用温水，一点一点往面里加水，用筷子不断搅动，直到有少许干面就不要再加水了，然后用手不断的的揉，直到揉的面成一个大面团，盆和手都处理干净，面团也揉的光滑无渣，和的不软稍硬一点，不要太硬，再在盆上付上保鲜膜醒醒，醒十多分钟就好了，这样是为了好擀，然后把面团放到有面的板上，用擀面杖慢慢擀开，用旋擀的方式擀成一个厚两三毫米的大圆饼。

不会旋擀就按顺序擀了一边再擀另一边，擀好后，放到大鏊子上烙，烙的两面金黄即可，里面的还不是很熟，这样就可以了，放到冰箱了冷藏。什么时候吃就切下一部分来，切成你喜欢的宽度等开水下锅即可，这样即方便有快捷，还健康。特别适合上班族不喜欢吃外边的饭的人群。