什么酱烧出来菜是黄色

黄豆酱

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱之一，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分

东北菜那边黄黄的酱俗名叫叫东北大酱，这个大致成分就是黄豆发酵而成的一种酱料，俗话叫做豆瓣酱，在四川的豆瓣酱火加入辣椒叫郫县豆瓣酱，在东北这边就是不放辣椒的黄豆大酱，那种黄黄的颜色是它发酵而产生的，吃了是没有毒的，而且在东北人眼里，这个东西是必不可少的