火焰冰激凌的具体做法

首先将海绵蛋糕切成一块块的形状，然后再在底部铺上一厘米厚度的海绵蛋糕，剩下的部分用冰淇淋填满，这样火焰冰激凌就做好了。在食用的时候用230的温度烤上两到三分钟即可完成。火焰冰激凌的制作就完成了。

1、将长方形的一块清蛋糕放入椭圆形的银盘内，蛋糕上放上250克重的一块冰淇淋，再将打起的鸡蛋白盖在上面，并用鸡蛋白裱成花纹，撒上糖粉，放入温度较高的（火局）炉内（火局）黄。

2、上桌前，将茅苔酒或白兰地洒在上面，用火点燃，会产生蓝色光焰，当宴会厅明亮的灯光变暗时，将火烧冰淇淋用托盘鱼贯托进餐厅，闪耀着淡淡的蓝色火焰，增加宴会的热烈气氛。

3、火烧冰淇淋的特点是呈奶白色，火（火局）处微呈焦黄，外热里冷，香甜可口。上菜形式特殊，常作为宴会中最后的一道菜。