锻造锅是什么用

真正手工锻造的锅具，需要经历12道工序，7道冷锻，5道热锻，大大小小十几种铁锤工具，一千度以上高温冶炼，经过三万多锤锻打，才能打造出一口光滑如镜的锅具。由于工艺复杂，需要坚持、坚守，还在坚持做手工锅具的越来越少。

手工锅多为圆底结构，使用上确实是比较适合中国人的烹饪习惯，圆底聚能大，热量更集中，做菜锅气更香口。

铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点