新泡菜坛子怎么开坛

先要检查泡菜坛子的密闭性，具体方法就是接一盆自来水，将燃烧的东西丢进新买的泡菜坛子，然后倒扣入盆子中，如果吸水良好，这个泡菜坛子非常好。

然后将泡菜坛子洗干净，用高浓度盐水泡两天，密闭好。两天后将盐水倒出，加入适量白酒润坛壁后倒出，重新加盐加水就行了。

泡菜坛子买回来先在通风的地方敞口晾一天第二天加满凉开水在倒一些醋进去（醋不限品种）

第三天换水和第二天一样装满水倒醋

第四天把坛子清空，用凉开水清洗几遍，最后用高度白酒均匀的擦拭一遍，就可以使用了。