叶儿粑怎样才能不粘叶子

做叶儿粑不粘叶，做到这几点就行。

1、把糯米粉和大米粉按1：0.4的比例盛好，2.加入适量清水把米粉充分搅拌，在此过程中按1：0.1的比例加入精炼油，并充分揉捏使精炼油与米粉完全混合。

（掰一块米粉看，手上能粘上油就差不多了）

3、不管是肉馅还是糖馅，都适量多加点油。

我们家做的叶儿粑，叶子是用新鲜的大片的柚子叶，洗干净，先放水里煮，水开了几分钟后捞起来晾凉，然后会发现叶子的颜色变黄了。

粑粑做好后，在晾凉的叶子上先刷点菜籽油，也可以是橄榄油。然后再放进锅蒸。蒸好后稍微放凉一点就可以吃啦。这样粑粑就不会粘叶子了。