港式柠檬茶为什么要拉茶

拉茶，很多行内的人忽悠外行就说得神乎其神。其实对比过拉茶和以火力去进行处理，后者更能够提升整体质素。当然不是完全否定拉茶的作用，但是在实际操作过程中拉茶更多的是使茶体的温度下降，以满足不同时间段火力的要求。

鼓吹什么拉茶可以丝滑，去涩的同行们，其实好茶真心不需要多拉。红茶是需要用心去做，去感受变化，而不是做给人看的表演。