碳十八是什么

十八碳醇是一种高级醇，无色蜡状固体熔点59～60℃，沸点210.5℃（15毫米汞柱），相对密度0.8124(59/4℃)溶于醇、醚、苯和丙酮。

中文名

十八碳醇

化学式

CH3(CH2)16CH2OH

熔点

59～60℃

沸点

210.5℃

分子式 CH3(CH2)16CH2OH。十八碳醇可由巨头鲸油水解制得，也可用催化氢化（见催化氢化反应）或化学还原法制得，例如用钠和乙醇还原十八碳羧酸乙酯：

还可在烷基铝的作用下，通过控制乙烯的聚合反应制成。通常十八碳醇可代替十六碳醇使用，如在制药中用作分散剂，在化妆品中用作霜膏、乳化剂等也可用于制作抛光剂、消泡剂、润滑剂等。

碳十八(C18)是以强疏水性硅胶基体吸附剂，对非极性化合物具有强保留，由于其对大多数有机物都有保留，目前应用，同时C18对盐没有保留，可用于脱盐。

它的内H和外H在NMR上的化学位移是不同的，18个C的环内双键可以是反式双键，而小环中必须为顺式双键。最后，18轮烯符合休克尔规则，为芳香烃。因此所有C共平面。

常见18碳脂肪酸有：

C18-0硬脂酸

C18-1油酸

C18-2亚油酸

C18-3亚麻酸

0，1，2，3代表算中的双键个数

脂肪酸中碳碳双键越多（即不饱和度越高），其熔点越低。

因为双键多则氢的个数越少，分子间作用力越小，且双键会使分子的空间结构变大，降低分子间的作用力，从而降低它的熔点。