怎么分辨韭菜花酱坏了

韭菜花酱如果盐放的少，很快就会变质而且泛黄发酸。

做韭菜花酱不怕盐多，按照三斤韭菜花一斤盐的比例。买回来的韭菜花先用盐水浸泡十五分钟，然后用流水冲洗干净，放篓筐里控干水分。用料理机搅碎或者用刀切碎都可以，然后放盐搅拌均匀，不用等发酵直接分装保鲜盒里放冰箱冷藏室里保存。如果做的比较多，一两个月吃不完就要放冷冻室里保存了。