粉锤只能敲一次吗
- 心理
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不是,可以一直用的。
粉锤/压粉器,相信咖啡师们一定不陌生。从最初的填压器具,到如今五花八门的布粉器、压粉锤,更有甚者两者合一,其最终目的都是希望在萃取意式浓缩(espresso)时,让粉碗中的咖啡粉密度均匀,减少通道效应,从而达到更均匀的萃取。由于咖啡萃取结果会根据粉锤的形状和咖啡师的夯压技巧而不同,所以,选择合适的粉锤和夯压方法尤为关键。
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粉锤
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