马卡龙模具烤饼干粘底的原因

烤盘与烤店垫的品质问题、亮皮未干。

马卡龙模具烤饼干上色不均匀，原因是烤盘温度过高，使用平炉烘烤时，炉内实际温度高于配方所需实际温度。