冷加工糕点执行标准是什么

冷加工糕点执行标准是GB/T 20977-2007《糕点通则》

GB/T 20977-2007《糕点通则》是在国内贸易行业标准SB/T 10222—1994《烘烤类糕点通用技术条件》、SB/T 10223—1994《油炸类糕点通用技术条件》、SB/T 10224—1994《水蒸类糕点通用技术条件》、SB/T 10225—1994《熟粉类糕点通用技术条件》、SB/T 10226—1994《月饼类糕点通用技术条件》、SB/T 10227—1994《糕点检验规则包装标志运输及贮存》、SB/T 10030—1992《蛋糕通用技术条件》、SB/T 10031—1992《片糕通用技术条件》、SB/T 10032—1992《桃酥通用技术条件》和SB/T 10033—1992《中式糕点分类》的基础上制定的。

以上标准被GB/T 20977-2007《糕点通则》标准全部替代。

本标准规定了冷加工类糕点的术语与定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期。