木瓜割浆后怎么处理

在割采木瓜前，要使用带木柄或塑料柄的不锈钢刀，不能使用铁制刀，因为乳汁碰到铁制刀，会让铁上锈，而且割口部位还会变颜色。在割采前，要把刀磨锋利。

采割木瓜时，当划破果实表皮后，乳液就会流出来，在地面上放上塑料盆，用来接流出来的乳液。一般情况下，每棵木瓜树需要3-4个盆来接乳液，而且围着树一圈摆放。在装满后，要把乳液集中放在塑料桶或者不锈钢桶里面，然后密封起来，这样防止乳液在空气中停留时间过长，导致所含的蛋白酶活性造成不利影响。装乳液的工具必须符合食品卫生要求，不能使用含铝或者含铁的容器装乳液。

在采割乳液的过程中需要注意以下几点：

1、每个果实的每次划刀数不宜过多

2、刀具划破果实表皮的深度和速度、方向要合理

3、果实刀割时间要间隔。在果实上面划刀，深浅对乳液的产品有直接影响，过深过浅，乳液流出量都不多，深度在0.8-1.5毫米直接最合适，如果超过这个深度，导致果实表面愈合难，而且如果遇上阴雨天气，还会让伤口发霉或者腐烂，不能进行二次采割。每个果划口在2-3刀之间，不要过多，每次采割后需要隔10天左右再进行第二次采割。