冬笋生长要多久

大概8个月左右。

冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，[1]因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为江西（农佳源冬笋）、浙江一带。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。

贮藏方式

灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

冬笋生长速度较快，它的笋体每天能在土壤中长1～2cm，到了生长上升期，冬笋的地下部分会停止生长，竹根会大量抽发，它的根系会长成。之后冬笋会将地下生长转变为地上生长，它的生长速度也会由缓慢变得很快。

这时冬笋每天可以长10～20cm，到了生长旺期是珠算长得最快的时候，这时冬笋会继续像上生长，并且会长处侧根。冬笋到了生长旺期，植株会很迅速的向上直线生长，它的植株一晚上基本可以长1m左右，它的笋皮会开始掉落。