与水合茚三酮反应的基团

和氨基酸的反应。

茚三酮反应，这是氨基酸的α-NH2所引起的反应。α-氨基酸与水合茚三酮一起在水溶液中加热，可发生反应生成蓝紫色物质。首先是氨基酸被氧化分解，放出氨和二氧化碳，氨基酸生成醛，水合茚三酮则生成还原型茚三酮。在弱酸性溶液中，还原型茚三酮、氨和另一分子茚三酮反应，缩合生成蓝紫色物质。

α—氨基酸与水合茚三酮溶液一起【加热】，经过氧化脱氨、脱羧作用，生成蓝紫色物质.这里氨基酸中的【氨基】、【羧基】都参加到反应中. 除脯氨酸和羟脯氨酸外，所有的α—氨基酸与茚三酮反应均产生蓝紫色物质。