巧克力的成分50的和90的区别

他们的区别在于苦的浓度不同。

巧克力90%是指可可含量90%。

按欧共体及美国FDA（美国食品及药品管理局）的标准，黑巧克力可可含量不应低于35%，其中18%必须是可可脂，而我国的最新的规定只是要求黑巧克力可可脂含量不应低于18%。

黑巧克力可可含量低于 50%就不应该叫巧克力，而叫做巧克力糖！因为糖占了大部分。其实最佳的可可含量约在55%----75%之间，可可含量在75%---85%属于特苦型巧克力。