苏州旅游吃什么

来苏州旅行，一定要吃上一碗苏式汤面。因为这碗面不仅代表着一座城市的特色美食，也蕴含了这座城市的人文气韵和对生活的态度。

可能经常跑出来玩的人都知道，苏州人爱吃面，但苏州人爱吃面侧重点和其他地方的最大不同点，苏州的汤面，非常注重汤底和浇头。

苏式汤面的灵魂是汤底，苏式汤面的汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。

1松鼠桂鱼

第一道给大家介绍的，就是来苏州必点的一道名菜了。顾名思义，这道菜的主要原料就是肥美的桂鱼，苏州是著名的水乡城市，所以这里的鱼也是特产之一。桂鱼经过厨师的去鱼骨、解剖，最后用独特的手工雕出像松鼠一样的形状，配上鲜美的汤汁，这道菜就制作而成了。喜欢酸甜口味的游客，可以点这道菜尝尝，味道还是相当不错的。

2响油鳝糊

这道菜的主要原料是苏州河道里的黄鳝，经过处理，将黄鳝变为泥状，再将刚出锅的辣油浇入碗中，发出啧啧的热油声，这道菜就制作完成了。在苏州的菜肴里，以黄鳝为原料的美食还有很多，像一些爆炒鳝丝、清炒鳝片，都是以黄鳝为主。

3叫花鸡

“叫花鸡”这个词，也是古时候一直流传下来的一道菜名，在苏州较为流行。关于这道菜，还有一个民间故事，据说，之前有一个乞丐，在路上偶然抓到了一只鸡，但是身上有没有携带调料和做饭的把式儿，于是，就将记得肚子剖开，外面涂上厚厚的土泥，放入火中烤制，没想到，味道竟极其鲜美。后来有人路过，听说了这道美食的做法，便开始学着烤制，这道菜就开始流传下来，并取名为了“叫花鸡”，来苏州可以尝尝这地地道道的美味。

4藏书羊肉

藏书羊肉，是苏州一道非常出名的街坊小吃，这道菜已经有很多年的历史了，再加上它的独特烧煮方式，做好的羊肉味道鲜美，且没有一点膻味。熬制出来的汤，在冬天喝也是对身体特别有好处的，可以驱寒供暖，如果大家平时喜欢吃羊肉，可以来苏州尝尝这个小吃，价格也比较适中，基本每条小吃街都可以看到。

5碧螺虾仁

这也是一道江苏传统菜系，配料以虾仁为主，碧螺春为辅，这里的碧螺春采用的都是产自于洞庭东山的，有着淡淡的香茶味。喝起来的浓汤，会有一股清爽的味道，鲜嫩爽口。河虾也是苏州河道的大虾，都是现捉现做。

6母油船鸭

母油船鸭是苏锡地区的一道家常菜。之前，苏州的船家经常出船载客，就会在船上制作美食，供客人食用消费。制作时，会将整只鸭子放入罐中，倒入各种食材香料，经常腌制，做出来的鸭子，肉质细腻，色相饱满，味道引得众人好评，因为是在船上制作而成，后来就有了“船鸭”的称号，现在这道菜也在各大餐饮饭店开始供应。

7鸡头米

如果秋季来苏州的话，一定要尝尝应季的小吃，鸡头米，制作时，店家用的都是最新鲜的南塘鸡头米，放入热锅中，翻煮几下，盛入碗中，根据自己的喜好加入适量的糖，味道刚刚好。鸡头米中还可以放入一些桂花，不过许多游客更喜欢品尝原味的鸡头米，建议根据自己的口味选择加料。

8汤面

最后跟大家说的，就是苏州的汤面。与北方的面食相比，这里的汤面更注重的是汤和浇头，对于面的筋道并不是很在意。老苏州人在吃面时讲究一点，浇头一定要过面，这样才算是一种饮食文化。像苏州人常吃的面有三鲜面、酱鸭面、长鱼面等，都是称赞不错的一些。旅客们可以到街边先瞧瞧这些多样化的面食，再决定具体要吃哪一种。