炖节瓜做法

配料：

节瓜3条、猪肉600克 、 干贝10个、竹荪30克、猪皮30克 、 小葱适量、食盐1/4茶匙、料酒1茶匙、太白粉1.5茶匙、生抽1茶匙、史云生清鸡汤395克

烹饪步骤：

1、 竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净。

2、 炸猪皮用水泡软，清洗几遍，去油

3. 瑶柱用温水泡软。

4、 节瓜洗干净

5. 夹心肉洗干净

6、 准备好鸡汤

7. 夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲

8、 炸猪皮捏干水份，切小条

9. 竹荪挤干水份，切小段

10、 节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿

11. 把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上

12、 用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱，把酿好的节瓜放入瓦煲内

13. 倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。

14、 大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可。