上五味是什么意思

五味就是 酸 苦 甘 辛 咸。五种最基本的味儿。五味可以是口尝而得，也可以是人们通过总结食物作用于人体的反应而来。实际上有些食物还有淡味或涩味。但中医认为淡附于甘，涩乃酸之变味。所以仍然称为五味。

辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴。即辛 甘 淡味为阳，酸 涩 苦咸味为阴。

1、指酸、甜、苦、辣、咸五种味道。

出自：春秋·孙子《孙子兵法·势篇》：“味不过五，五味之变，不可胜尝也。”

翻译：基本的味道不过五种，但由这五种烹制出各种佳肴却数不胜数。

2、泛指各种味道或调和众味而成的美味食品。

出自：明·张宁 《方洲杂言》：“平生不经尝五味丰腴之物，清淡安全，所以致寿。”

翻译：我这辈子很少吃味道丰盛的食品，只吃清淡的，安全放心，所以寿命也长