酸黄瓜是酸性还是碱性

吃起来很酸的酸黄瓜由于在体内代谢最终产物是碱性的，所以是碱性食物。其实食物酸碱度的评判并不是基于尝起来的味道，而是根据食物在体内经过代谢所产生的剩余产物是偏酸还是偏碱来决定。

从食物种类和宏量营养素含量的角度讲，因为蛋白质中含有磷、硫和有机酸，蛋白质含量高的食物会偏酸性，比如奶酪、肉类、鱼类及奶制品谷物在体内代谢之后也是以酸性代谢产物为主饮料一般是中性或偏碱的而新鲜的水果和蔬菜是最主要的碱性食物。

酸黄瓜是碱性的。

黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生花梗纤细，被微柔毛花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生花梗粗壮，被柔毛子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。