燕窝怎样化好
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总的来说需要经过泡发-炖煮两大步骤,炖煮是化好燕窝的关键。
1、泡发:一般泡发2-3个小时,就可以完全泡发开。
2、炖煮。炖煮燕窝应该用纯净水单独炖煮,大部分的辅助材料,应该在出锅后添加。特别需要注意的是炖煮燕窝时不能加糖。
注意:炖煮水量:炖煮燕窝的水量也需要注意,上水量过多,炖煮出的燕窝就会过稀。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可,最好不超过1cm。
炖煮时间:炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间,一般20-30分钟即可。
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