果酱烧饼教程全过程

果酱烧饼的原料

主料：上白面粉1000克。

配料：苹果酱500克，净芝麻50克，酵面适量。

调料：猪油150克，饴糖10克，碱粉适量。

果酱烧饼的做法

①上白面粉400克，加入猪油调制成油酥面。

②上白面粉300克加入适量温、酵面、碱粉和成酵面团。

③上白面粉300克加入80℃的热水和成烫面团，然后再与酵面团合一起揉匀揉透，搓成长条，再压扁成面片。将油酥面也搓成长条后放在压扁的面片上，并用擀面杖擀成大长方形薄面片，从一头卷起，搓成长条，揪成20个剂子，逐个压成圆形面皮，分别包入苹果酱，捏紧收口，擀成圆饼，在饼面刷上一层饴糖，沾上芝麻，轻压一下粘牢，即成饼坯。

④饼坯放入烤炉里烤熟。

注：果酱烧饼系山东省地方著名传统风味小吃。

1、面粉加入60度左右的温水，和成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

2、切好细香葱。

3、少许猪肉用料理机绞碎，加入油，调味料和少许面粉做成油酥馅。

4、把面团再揉一下后分成4等份。

5、取一份擀成薄薄的圆片，抹上油酥馅。

6、再撒上葱花。

7、把面皮卷起来。

8、然后竖起来，用手压圆后再用擀面杖擀匀，两面撒上芝麻。

9、电饼档刷油。

10、把饼小火烙到两面焦黄，取出冷却切片即可。