银耳没有白醋怎么泡

1、用凉水泡发：

如果时间充足，最好凉水泡发，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。就是直接银耳根部朝上的放在足够的凉水里，水最好要越过银耳十厘米，等待3-4小时即可。

2、用温水泡发：

这种方法比凉水泡发快很多，但是对于水温要求很高，水温不能过高，水温在25°-30°左右即可。把银耳根部朝上放入充足的温水中，浸没银耳。在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。切记水温不可过高，容易把银耳的营养破坏，也影响口感。

用凉水泡发和用温水泡发主要注意水温和时间。浸泡时，要准备一个较大的容器，泡发的银耳会膨胀放大。当银耳呈现出半透明的样子的时候说明已经泡发好了，此时便可将水中的银耳捞出备用。银耳虽然有诸多好处，但也不是适合所有人吃，切勿过多食用，尤其是容易过敏的人群。

第一步骤：银耳的花骨朵都是闭合在一起的，如果我们大块的泡很难将它泡开，而且不容易出胶，我们只需要把银耳撕成小朵，尽量小块一点，这样就可以在泡发的过程中增加了它与水的接触面积，泡发的就会非常快，而且也容易出胶，撕成小朵以后再往里面加入适量温水。

第二步骤：在这里提醒大家银耳水量一定要多，因为在泡发的过程中，银耳会吸收很多水分，注意一定要是温水，如果用冷水泡发的话，银耳泡发过程中就会非常慢，而如果用热水泡发银耳的话，银耳的营养成分就会流失，所以一定要用温水来浸泡木耳。