炸鱼用的油能反复使用吗

答:炸鱼用过的油不能反复使用。

食用油是人们广泛应用于餐桌上必不可少的，在中国自古以来都有用油炒菜的习惯，绝大多数情况下都是吃花生油、菜籽油等素油，素油可炸油条、油饼、炸豆腐、炸魚，炸过一次魚后，下次仍可炸第二次，绝不能反复用。

不能反复使用。实际上不止是炸鱼的油，一切用于炸制食物的油都不能反复使用，需要定期更换。

高温下反复炸过食品的油会生成多种形式的毒性不尽相同的油脂聚合物，长期在体内蓄积危害人体健康高温下长时间使用的油，会产生热氧化反应，生成不饱和脂肪酸的过氧化物，妨碍机体对油脂和蛋白质的吸收，降低食品的营养价值。

不能

一般来说，炸过鱼的油是不能反复使用的，这会使食物附带某种物质，人吃了后会损害健康，严重时有致癌风险不过炸鱼的油直接倒掉太过浪费，其实如果接下来继续炸鱼的话，这油还是可以用1-2次的，但不要过多使用，而且不要炸其它食物。