雪花培根是什么肉
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雪花培根:原意是烟熏肋条肉或者是烟熏咸里脊肉。
五花肉用盐和糖涂抹,经过长时间的腌制后,用果木、松木等木材腌熏而成,咸度适口、带有浓郁的烟熏香味,制作方法类似于我国的熏肉、腊肉等切成薄片的样子。
培根,是吃烤肉或者吃涮锅经常点的食物,尤其烤培根的时候,薄薄的肉片放入烧热的铁板上,阵阵“呲啦”声响后培根熟了,蘸上一些香辣的蘸料,伴随着浓郁的烟熏味,让人闻着垂涎欲滴,吃上一口唇齿留香,十分过瘾。
雪花培根
培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。
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