餐饮生命的五大要素

影响一家餐厅生命长短的无外乎五大因素：

1、口味

俗话说重口难调，一百个人有一百种口味，顾客最在乎的是味道，而这也与餐饮商家们自己认为餐饮业成功的因素是一致的，即使一家餐厅其他再好，但味道较差也很难持久，所以做出好的味道很关键。

2、速度

餐饮业的翻台率是一个衡量业绩很重要的指标，加快上菜的速度，一方面减少了顾客等待时间，减少抱怨另一方面，提高翻台率也就意味着在同等时间下，能服务的顾客数量增加，提高营业额。

3、品质

食材的品质直接关系到消费者的体验，安全健康的食材应该是对所有餐厅的最基本、最硬性的要求！如果在品质方面不能让消费者满意，即使价格再低，也将会失去信任，严重的话，可能名誉扫地。

4、服务

一家服务得体的餐厅，必然会受到用户的推荐，毕竟餐饮属于服务行业，消费者花钱买的不只有产品本身，还有消费体验，如果服务不过关，必然会降低客户粘性。

眼下，餐厅市场上同质性非常严重，如何能够在竞争激烈的环境下，打造品牌区格服务，就是一个很好的突破口！毕竟，就餐不仅仅是为了吃饱，更是一项综合性的社交行为，现在愿意为服务买单的人越来越多！

5、价格

价格的高低并不能完全决定一家餐厅的好坏，消费者更在意的是性价比，价格要与其他方面成正比，如何在保障利润的前提下，让消费者各方面都感到满意，是餐饮店能长期经经营的重点，这就需要餐厅学会做好成本优化。