珍护米做寿司硬怎么办

做寿司的米太硬可以加入一些白醋。

日本人做寿司的时候会用湿一些的米饭，如果蒸的米饭太干了，会多加一些白醋，把它搅拌一下，充分融入到米饭中。然后用手捏起来一小撮，揉一揉，就可以成型了。白醋能起到软化的作用。一般也会在蒸米饭的时候放一些白醋。