安佳奶油上冻了怎么办

安佳奶油被冻硬了直接解冻即可。解冻的方法很简单，只要静置等着它自己融化就可以了。

冻上再解冻肯定会影响口感，打发也会变得困难一点，有的还可能会出现水油分离的情况。

不过可以解冻试试看，如果冻得时间不长，应该还能挽救。

安佳的保鲜包不太适合放进微波炉，试着泡在热水里或者稍微隔水加热一下拿出来慢慢化，然后等融化彻底以后，摇晃几下，摇匀以后再打开。

1、取出冻的奶油，放锅里直接小火加热，期间不停搅拌，尽量把颗粒物溶解，直到奶油冒泡沸腾期间必须小火，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，以防糊底。

2、

奶油出锅过筛，把未完全溶解的颗粒物过筛出来扔掉

3、

不停搅拌，直到温度下降到常温

4、

盖好保鲜膜，保鲜膜贴面奶油盖，放冰箱冷藏一夜，至少12小时以上。

将淡奶油解冻，摇晃均匀，被冻之后的淡奶油是油脂稍微分离的状态，要将其混合一下。将摇匀的奶油倒入合适的容器里，较深一点的容器。然后加入适量的白糖，搅拌。搅拌到一定程度后一般两分钟左右，开始出现颗粒状的感觉，继续搅拌。直到彻底的分离。彻底分离之后，将里面的水倒出，继续搅拌，会再出水，继续倒出来。将倒出来的奶清分次倒回来，注意每次少量的添加之后，搅拌到无水状态再继续添加。添加一半之后可以用打蛋器来代替手工，将分离出来的奶清全部搅拌回去，奶油就快成型了。可以用电动打蛋器的低速档持续搅拌。完成淡奶油恢复。