冷冻蛋糕胚口感有区别吗

冷冻的蛋糕胚和新鲜的肯定是有区别的，蛋糕胚主要由鸡蛋清打发后加入蛋黄糊其中包括了牛奶糖油和低筋面粉制作而成的，经过烘烤后膨胀会产生很多海绵状的小孔，放入冰箱后后吸收水分甚至产生冰渣，化冻后使用会影响口感，但保存得当的情况下区别不大