柠檬水上面一层白色的是什么

是蜂蜜里面的酵母发酵而产生的气泡。

原因：因为蜂蜜会稀释柠檬水，即使蜂蜜的品质再高，一旦沾了水就会产生发酵，蜂蜜的保质期会大大的缩短，从而导致泡的蜂蜜柠檬水发酵起白色沫，并产生气体。