做饭重油是什么意思

做饭油放多了！

举个例子：徽菜重油，重色，重味是注重用油以酱调色注重本味，烹制臭鳜鱼必须三次用油，菜籽油煎去腥提色增香，烧时加猪油融合，旺火急烧自然收汁，起锅打明油亮色。我们在家做饭一般都放不少油，觉得烧出来的菜比较好吃，老人则会说，油太多了，对身体不好！好不好不知道（没有考证过）反正好吃就可以了。