咸奶茶的寓意

奶茶，是既含茶又含奶的饮料，已经成为了很多年轻人生活中的必需品。这种现代生活方式，看起来很西式，起源却在中国。咸奶茶兼具牛奶和茶双重营养，一千多年前，就是中国北方游牧民族的日常饮品。北魏时期《齐民要术》记载了北方民族奶伴茶的吃法。过了1000年，奥地利人才发明了用奶作咖啡的伴侣。

唐代早中期与游牧民族交往甚密，奶茶在长安很流行。唐晚期崇尚清雅，奶茶走向衰退，喝茶不再加奶了。结果日本遣唐使来了只学到清茶，回去后发展成了抹茶。宋代是文人社会，奶茶更是无影无踪了。

北方民族喝的是咸奶茶。早期汉族喝茶也是要放盐、花椒、姜、葱等调味的，此俗一直延续到现在湘鄂土家族，以及粤闽赣客家的擂茶中，不过伴侣不是奶而是米。咸奶茶虽然被中原所弃，但被后来的蒙古族和藏族吸收并保留下来。蒙古族奶茶兴于元朝，蒙古语称苏台茄。主妇每日起来第一件事就是煮咸奶茶，一大锅够全家人喝一整天，解渴并补充营养。他们的传统是一日三餐茶，一顿饭。来客人也是奉上奶茶招待。

藏民酥油茶的伴侣不是全奶，而是酥油，即乳脂(奶油)。