像树叶一样的野菜

紫苏

紫苏(学名：Perilla frutescens (L.) Britt.)是唇形科、紫苏属一年生草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。紫苏的叶子在一开始的时候是绿色的，生长成熟之后就变成了紫色的。

紫苏外形神似桑叶，可以煎汤、生吃，卷肉，经常食用能起到很好的消毒杀菌的作用。

它就是“地榆”。

地榆的植株高度一般在30-120厘米之间，在我国分布范围极其广泛，像北方的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北等省，南方的湖南、湖北、广西、四川、贵州、云南、西藏等地区皆有生长，此外还广布于欧洲。其生命力旺盛，较耐寒，喜欢阳光及沙性土壤，常能在山坡草地、灌丛中或疏林下发现它。

它是一种可以食用的野菜，村里人通常在春夏两季采挖地榆的幼嫩茎叶，拿回家洗净后做菜吃。首先需要于沸水中焯后，再换清水浸泡数小时，去掉苦味后就可用了，烹饪方法有炒食、做汤、做色拉，吃起来有股黄瓜的清香，非常鲜美。食之能起到增强体质的作用。

是木耳菜，不仅味美，营养丰富也非常丰富，其富含膳食纤维、蛋白质、维生素、铁、钙等，以及葡聚糖、黏多糖、有机酸和皂甙等，常食木耳菜，可以补充气血，让皮肤红润光滑，看起来特别精神