大米自然发酵的方法
- 心理
- 关注:3.2W次
把大米洗净,加入三倍大米重量三倍的水,温度在60-70度,自然冷却到30℃,加入1%的生料小曲,发酵14天蒸馏。生料酿酒要注意控制好温度,适合气温较高的时候生产。总的来说大米酿酒工艺要记住这几句话:用好的小曲控制好温度密封好发酵。
标签:
大米
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/51l9qy.html
把大米洗净,加入三倍大米重量三倍的水,温度在60-70度,自然冷却到30℃,加入1%的生料小曲,发酵14天蒸馏。生料酿酒要注意控制好温度,适合气温较高的时候生产。总的来说大米酿酒工艺要记住这几句话:用好的小曲控制好温度密封好发酵。