洗虾除了小苏打还可以用什么

把虾简单清洗一遍，放入容器当中，然后加入一些清水进去，使其没过虾，在泡虾的水中加入一些食盐和小苏打，搅拌至全部融化静置20分钟即可。过程中可以用剪刀将虾腿、虾须剪掉，不仅更加干净，烹饪后吃起来也方便一些。

加入食盐是为了杀菌消毒，大虾表面附着着一些细菌，肉眼很难观察到，而且简单清洁难免有些不彻底，而食盐水浸泡，可更大程度减少虾表面的细菌残留。

小苏打的作用在于溶解杂质，前面我们提到过，虾皮表面也会有一些杂质，而小苏打可以软化虾皮表面一些不容易被清除的污垢，经过浸泡，污垢被软化脱落，虾自然更加干净。

浸泡过后，最好再用清水漂洗两遍，或者在流水下冲洗一次，以免造成残留。这样处理之后的大虾，颜色会更加通透，还没烹饪，就足以勾起食欲。