奶油蛋糕什么奶油好

植物奶油更好一点。虽然植物奶油是人工合成的，并不像动物奶油那样是纯天然的，但是对于做蛋糕来说的话植物奶油是最合适的，因为植物奶油的可塑性非常好，而且很容易定型也不容易融化，很多时候我们在做蛋糕都会做很多种花样，就连许多复杂的花样植物奶油也可以驾驭，但是动物奶油却做不到这点，因为动物奶油的熔点非常低，用来做花样的话是肯定不行的，而且遇到一点点温度的话很容易就融化掉了，如果在夏天做蛋糕的话那就回永远做不成了，就算做好说不定在路上已经融化的面目全非了。

而且从气味上来说大部分的人都是喜欢植物奶油的，本身没有什么味道，而且还带有一股淡淡的清香，让人闻着就很有食欲。

奶油蛋糕，所用的奶油一般是植脂和动脂奶油两种，动物奶油好，它是纯天然的，健康，易于吸收口感好，但缺点是不如植脂奶油容易打发，易化