野生小龙虾哪种最好

我们在选购小龙虾的时候，一定要辨别清楚，为了健康考虑，不要买野生的小龙虾。

挑选准则1：看个头

买小龙虾的时候，要关注一下它的个头，并不是要一味选择个头大的，而是要选择头身比合适的。

在清洁水域生长的人工饲养小龙虾，它的头和身体大致是一样长的，体型均匀，个头大小差不多。野生的小龙虾，一般来说会呈现头大身体小的特点，这样的小龙虾就不要选购了。

挑选准则2：看腹部

人工养殖的小龙虾，其腹部爪毛比较白净。如果是野生小龙虾，腹部就会比较肮脏。

挑选准则3：闻气味

人工养殖的小龙虾，它只有一股水的腥味，这是非常自然的味道。野生的小龙虾，则会有重金属的气味或是腐臭味。

挑选准则4：选颜色

小龙虾的颜色比较多，常见的包括红色、青色、褐色、红褐色等。红色和青色的小龙虾，品质是比较好的。

在红色与青色之间，我更推荐青色的小龙虾，因为青色的小龙虾相对来说虾壳更软，而且肉也多一些。

还有一种比较少见，并且更昂贵的小龙虾，它的颜色是蓝色的。不用担心，这不是什么基因变异，是它的“天生丽质”。

这种红钳蓝龙虾虽然个头和一般小龙虾差不多，但它其实是澳洲大龙虾的远房亲戚，因此它的虾肉要更多更饱满，是一般小龙虾的3倍左右。