羊哈巴学名

学名  羊窝骨

羊哈巴是羊的膝盖骨，羊身上最有嚼劲的地方。而且羊哈巴口感还特别劲道。

做法：

1、 煎锅烧热之后转小火，把大杏仁碎、香芹籽和小茴香慢慢烘出香味。注意要经常翻动，否则容易糊。

2、羊膝洗净之后用厨房纸巾擦干，用适量橄榄油煎到两面焦香。

3、 利用煎羊膝之后锅里剩余的油，把洋葱丝炒到透明，有一点点焦化状态更好。

4、然后把羊膝、炒香的香料、洋葱、去皮后切成小块的番茄、泡好的咖啡、水一起放入铸铁锅中炖煮2个小时左右，到羊膝肉变得软烂，略收汁之后加盐调味就可以了。

5、完成。成品软烂香浓，香味层次感非常强，会忍不住一直吮吸羊骨和羊肉上的汤汁

学名羊拐骨

羊拐（新疆叫做阿斯克。东北地区叫做“嘎拉哈”，源自满语：gachuha。）是旧时代北方（尤其东北）小女孩的玩具，是羊的膝盖骨，只是后腿有，共有四个面，以四个为一副，能提高人们的敏捷力