水芹菜可以喂猪吗

水芹菜的作用就是喂猪，只是到了现在农村喂猪的少了，又刚好碰上了这个稀罕野菜的时代，水芹菜顺应时代发展成了一种高档野菜罢了。水芹菜成为高档野菜，这不得不说人们开始注重水芹菜的食用价值。水芹菜的主要食用部位是嫩茎叶和叶柄，味道鲜美，特别是春天和冬季所采摘的水芹菜，那是一年当中最鲜嫩的时候，除了春季可采摘之外，如对其口感要求不高的话，水芹菜全年四季都可以采摘食用。

当然可以，人也可以吃。水芹菜又称水芹，还被称为山芹菜、野芹菜等，是一种水生草本植物，水芹菜与芹菜一样，叶茎中含有挥发性物质，带有一种特别的芳香，能够增强食欲。没有食欲的时候可以用水芹菜凉拌，以达到促进食欲的效果。水芹中含有较多的维生素与矿物质，其茎及叶柄中含有较多的膳食纤维。

膳食纤维经过肠内消化产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。