陈花椒有一股味还能吃吗

花椒放久了有一股味，就不要吃了。

花椒放久了会失去麻味，长时间放置的花椒醇会被氧化，这样就会失去麻麻的味道而且花椒长时间放置之后，挥发性芳香油挥发完全，失去其香味，所以花椒放久了还可以食用，不过它独特的麻香味会有所下降。

所以我们从上述内容中看出来了，花椒需要好好保存，这样我们更好的使用它，鲜花椒和干花椒的保存方法有些不同，不过整体原则都是保持干燥，花椒一般不建议放很久，花椒放久后容易出现受潮的情况，那这样的花椒就会失去原有的味道。

陈花椒有一股味还能吃吗

陈花椒有味道了，就不要吃了。花椒味道发麻的原因是因为花椒中含有一种羟基甲位山椒醇的化合物。会刺激口腔神经，给予一种50赫兹的震颤，产生一种有点酥又有点麻的感觉，给予大脑一种麻的信号。

长时间放置的花椒醇会被氧化，失去麻麻的味道如果没有味道还可以食用，但是已经没有花椒粉的味道。如果闻着有味道，就不能吃了，对身体有害。