新西兰鳌虾为什么那么贵

物以稀为贵

因为生活环境太过冰冷，南极深海螯虾长得特别慢，我们吃到的南极鳌虾都在15岁左右。因此新西兰政府严格控制南极螯虾的捕捞配额，每年捕捞不到1000吨，全球供应极为短缺。这些虾大部分出口到日本、中国和欧美国家，即使在新西兰餐馆也非常少见。难怪全球著名的大chef：Joell Robuchon（法）、Jamie Oliver（英）都将其列为世界顶级食材。

新西兰鳌虾为什么那么贵

新西兰鳌虾那么贵，是因为产量低却很美味。

作为新西兰海鲜珍品之一，尽管都伯林湾大虾、新西兰螯虾在世界上闻名遐迩。 但南极深海螯虾更胜一筹，被誉名为新西兰特有的物种，更为贵气，其肉质鲜美醇厚，肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑鲜甜，无论在口味、营养价值上都优胜于其他同类海鲜产品，是作为刺身和熬粥的极品原材料