蛋爆是啥意思

蛋爆的意思指的是在蒸鸡蛋或者煮鸡蛋的时候，鸡蛋的表面本身就有裂纹，一旦煮了以后，里边的蛋白从缝隙里面渗出来，就会把鸡蛋壳顶开，这样就成为蛋爆