西红柿外边红里边白是什么原因

主要有以下原因：

西红柿味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、有机酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，一般情况下是不会出现外红里青的情况的，要是出现了这种情况，首先很有可能是因为番茄红素局部被抑制导致的，番茄红素是西红柿变红的主要成分，其次还有一种可能就是催熟导致的，很多商家为了盈利，会把还没有熟的西红柿摘下来，使用药物进行催熟，而药物催熟需要一定的时间，这样就很容易导致西红柿出现外红里青的情况。