什么是元宝虾

元宝虾又叫北极虾，生长于深海，属于自然野生虾，捕捞于北大西洋海域，虾在捕捞上岸后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证虾的新鲜度。煮熟的元宝虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极

虾。

北极虾的肉质非常鲜嫩，并且含水量大，但是由于北极虾的存活率很低，因此商家都是煮熟了再卖。北极虾的营养很丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，另外，北极虾的脂肪含量和卡路里含量是很低的。北极虾里还含有丰富的维他命B12、锌、碘、磷、以及微量的钙、镁等，是一种很健康的食品。北极虾的头籽类似于螃蟹的蟹膏，非常美味，最主要的是营养价值也特别高。

什么是元宝虾

元宝虾是用虾做主菜的一种菜式。因煎虾时，虾背弯曲且呈金黄色，极像金元宝而得名。

材料：大虾

辅料：料酒、白糖、食用油、家乐热炒鲜露

操作步骤：

1、新鲜大虾适量，用不清洗干净备用。

2、将大虾剪去虾须，用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开，以保证油炸时可以形成元宝形。

3、锅内倒油烧热，放入虾炸至变色，捞起沥油后，复炸一次，达到脱水效果。

4、锅里的油全部倒出，重新放入炸大虾，加入料酒、白糖、鲜露翻炒均匀。

5、起锅装盘，摆出造型，即可食用。

什么是元宝虾

元宝虾是用虾做主菜的一种菜式。因煎虾时，虾背弯曲且呈金黄色，极像金元宝而得名。

材料：大虾

辅料：料酒、白糖、食用油、家乐热炒鲜露

操作步骤：

1、新鲜大虾适量，用不清洗干净备用。

2、将大虾剪去虾须，用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开，以保证油炸时可以形成元宝形。

3、锅内倒油烧热，放入虾炸至变色，捞起沥油后，复炸一次，达到脱水效果。

4、锅里的油全部倒出，重新放入炸大虾，加入料酒、白糖、鲜露翻炒均匀。

5、起锅装盘，摆出造型，即可食用。