菠萝蜜晒前要蒸熟吗

不要  1、晾晒法，菠萝蜜开去掉核，再用浓度比较高的糖水进行浸泡，浸泡一天左右，让其内部水分降至比较低的程度，捞出擦干水分，放在太阳下进行晾晒2-3天，等到菠萝蜜干燥收缩成条即可。

2、烤箱烤，同样是菠萝蜜去掉核，将菠萝蜜切成薄片摆盘，放入烤箱中烤制10分钟左右，取出来后进行翻面，再放入烤箱烤8分钟左右即可。