贵州黔东南米酸汤怎么做法
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把淘米的水集中存放在一个干净没有油的坛子里,特别是以前用打米机脱壳出来的米更好,现在超市里袋子装的米,表面被处理太干净了,米表面的一些物质被处理掉了。
把淘米水集中好了,过段时间,淘米水发生反应,变酸了,就可以用来用了,舀的工具不要沾油。
用糯米煮熟后,放一小碗,3两左右吧,再把西红柿(小的那种要好点,因为小的酸点)1斤左右煮开,拧烂、放凉后,放到坛子里,放上凉的糯米、生姜、大蒜、盐、一勺酒就可以了。一个星期就可以吃了。
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