煲苦瓜汤哪种苦瓜好

煲汤的话选白肉苦瓜。这种苦瓜是所有苦瓜中苦味最小的，适合煲汤的时候使用或者做凉拌菜使用。

苦瓜煲汤做法

一、主料：

苦瓜600克，牛肉200克。

二、辅料：

生抽、白砂糖、麻油、生粉、盐各少许。

三、做法及步骤如下：

将生抽、白砂糖、麻油和生粉拌和调匀，制成腌料牛肉清洗干净，晾干水分，横纹切成薄片，加入制好的腌料苦瓜开边去瓤、去瓜仁，清洗干净，切成薄片瓦煲内加清水，用猛火煲至水沸腾放入苦瓜，煲30分钟后加入牛肉，待锅中汤水稍微沸腾，加入食盐调味即可食用。