刚热死的螃蟹能吃吗

不可以吃

不吃死蟹，蟹死后体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。所以为了安全起见，刚死的螃蟹还是不要吃比较好。