抹茶粉可以高温烘烤吗

不可以。

因为抹茶不耐高温烘烤，所以我们制作抹茶蛋糕，可以选择不需要烘烤的慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕等，这样对于抹茶的翠绿色色泽能得到最好的保留，口感一样小清新。所以抹茶粉和烘烤温度两个方面，对于烤出一个绿色有颜值的抹茶蛋糕事关重要！